Si prepara benissimo in un padellino di ferro o antiaderente, ma nel microonde è davvero un'operazione velocissima. Mettete una manciatina di formaggio grattugiato su un quadrato di carta

forno, dando la forma circolare. Far cuocere per 20 secondi, togliere la cialda dal forno e modellare velocemente con le mani, prima che si secchi e si spacchi (pochi secondi). Usando un piccolo stampino alla rovescia, per adagiarvela sopra, potete ottenere forme a cestino.

Potete mescolare parmigiani e pecorini stagionati e fare intrusioni di pepe nero o semi di sesamo.