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Percorso
La specie che siamo abituati ad usare per aromatizzare le nostre pietanze è la Salvia officinalis o salvia comune, una specie perenne originaria dell'Europa delle zone a clima mite. Le migliori sono quelle delle cime e non devono essere lavate ma strofinate con un panno umido. Il suo nome deriva dal latino salvus «sano, salvo» o "salus «salute» che stanno ad indicare le sue virtù come pianta curativa attribuito dai romani alla S. officinalis. La Scuola Medica di Salerno, una delle più famose de
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Su questa preparazione non c'è nulla da dire se non raccomandarsi di usare i fiori molto freschi, delle zucchine piccole e saporite, una buona mozzarella, e seguire le poche ma importanti regole per una frittura dignitosa. (Ricordatevi di friggere nella padella di ferro e per immersione, meno olio non vuol dire "meno male", anzi si rischia di farne assorbire di più agli alimenti che, non nuotandoci dentro, non riescono a fare crosta, scudo e protezione. Badate che non arrivi mai al punto di fumo
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Mantengo la promessa fatta nella ricetta dei fafafel e racconto questa semplice e veloce salsa; così veloce che non merita proprio comprarla già pronta !!!. Bisogna però procacciarsi la tahine (pasta di sesamo) ma ormai la trovate nella grande
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Decisamente di stagione, ottimi come inizio pasto e non solo, i pomodori si prestano davvero in mille modi a soddisfare molte delle nostre esigenze e dei nostri piaceri culinari. Pensando poi di farli ripieni, spaziamo dalla cucina del riuso a vere e proprie "ricette". Le varianti sono davvero infinite, quindi val la pena ricordare una "regola generale": se la preparazione prevede l'uso dei pomodori crudi, tagliate la calotta
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